Cacao
 

El nombre científico del árbol de cacao, Theobroma cacao, significa literalmente “chocolate, alimento de los dioses”. ¿Quién no ha disfrutado un buen helado de chocolate, o uno de vainilla con sirope de chocolate; o una barra de chocolate, o quizás una tasa de chocolate caliente durante una noche fría? El árbol de cacao es nativo de las tierras bajas de Sudamérica pero era cultivado por los indios centroamericanos cuando les llegaron de visita los españoles. El primer contacto de los colonizadores con el chocolate tuvo lugar en 1519, durante una ceremonia en la que compartieron Hernán Cortéz y el emperador Montezuma. Cinco siglos después el mayor productor de cacao es Costa de Marfil, en África, donde se produce 37 veces más cacao que en México. La fruta de la fotografía estaba lista para ser abierta y sus semillas convertidas en chocolate, pero en este lugar nadie las aprovecha, se caen al suelo, se pudren y se convierten en alimento no de dioses, sino de gusanos.